到底要不要干餐饮,徐志馍给你理清思路

2018-08-01 09:09 admin
现在开一个饭店太简单了,简单到你有点钱就可以开。但是你不知道餐饮是做什么之前,所有的一切来自你的想象和别人嘴里的片言只语,甚至还有很多“老手”“老鸟”“老司机”给你的一些建议,看似专业,实则片面。
下面小编就带你了解下餐饮的三个特点
01
餐饮是个勤行
你要知道,干餐饮不是你投点钱就可以赚钱的,开始的时候你要干很多,尤其是预算不足的时候,自己干得更多。
所谓的勤行就是要勤快,干得超级多。有人总结:干餐饮不仅是当老板,还要会算账能收钱、懂厨房能炒菜、能点菜会端盘子、能讲价会打架、要吃得苦享得福……
每天早上起得比鸡早,晚上睡得比狗晚,能进市场采购进货,能去店堂卖卡销售笑脸相迎,餐饮老板就是万金油,哪里都可以擦才算合格。
不勤快能行吗?你偷懒,门都没有,营业额立刻给你脸子看,让你一个月高兴不起来。
所以想做甩手掌柜的,想轻松赚钱的不要考虑干餐饮,因为你干不了,还会挑战你的认知。如果你能踏踏实实的先吃点苦、拼一点,可以往下看,不然就只能到此为止了。
曾经有位餐饮人开店前体重200斤,投资500万开了一个2000平的店后,迅速瘦成了100多斤,所以考虑减肥的可以来。干餐饮,身体累,但更多的是精神的压力,还有焦虑……
因此怕吃苦不勤快干不了餐饮,如果你家有的是钱你可以尝试,不过有的是钱花不完的那种,你还来餐饮掺和啥?
02
你想好了没,准备好了没?
你准备了多少,你知道多少,还是事事都要你去摸索?
你知道菜品比营销重要吗?
你知道不能偷工减料要品质第一吗?
你知道菜品不好营销也做不好吗?
你知道开业来了好多人但是厨房有出品能力么?
你店的接待能力可以达到吗?
……
其他的还有很多,选址、招聘、培训、定价、活动设计、营销预热、会员互动、微信宣传……
设计装修、采购原料设备、各种手续办理……都是花钱就可以搞定,但是每一个环节都是满满的问题,你都有答案了么?
如果没有,你要交个什么分数的答卷?
做好餐饮的前提是菜品和服务,地址要选好,然后要找到你的顾客,当以上条件和顺序你都理顺了,开店就是顺手赚钱。
如果到了开业那天,你还不知道你的顾客在哪里,还没有卖出一分钱,你就要考虑,能不能把开业搞好。如果你要等开业后才开始销售,机会就不是机会了。
记住,干餐饮的核心点:菜品、顾客、预售。餐饮开业三要素:吸引顾客、留住顾客、成交顾客。
03
你准备投多少钱,投资的钱哪里来的?
如果你有500万,拿出100万来开一个店,失败了,受伤是肯定的,但是不至于伤筋动骨。但如果这100万是你的全部身家,或者这里面只有10万是你自己的,其余是借来的,或者100万都是朋友入股的,那可以很负责任地告诉你,不要干餐饮,会亏的。
人的心态不同,就会有不同的结果,当你把全部身家都赌到这一件事情上的时候,心态就会影响你的决策,你一旦出现一丁点儿决策失误,就会满盘皆输。
如果你有500万的身家,拿出100万来开店,这个店对你来说,只是你其中一个赚钱方式,而不是全部身家,你的决策就会理智,即使有小的偏差失误,也能让你理智地考虑。
除了心态,还有一个重要的因素,钱多时间少的时候,你会花钱去请人来做事;当你没有钱的时候,你就想事必躬亲,恨不能将所有的事情都自己来做,能省就省,但是即使你是投资人,也不代表你做的决策就100%正确。
专业的事情要找专业的人干,但往往很多人都认为在这里花钱是最不值的。还有人说等赚到钱就请专业的人,但你活都活不了,怎么能赚到钱呢?
结 语
干餐饮没有想象的那么简单,如果:
钱,你没有;
经验,也没有;
人也没有;
那就真不干餐饮了!
NO  NO  NO
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不用厨师    不需要早起   不担心经营
我们能做的
  1. 品牌授权:
总部授予加盟商品牌使用权,公司化、专业化、品牌化运作,提高餐饮创业成功率。
  1. 区域保护:
规划品牌经营保护商圈,自由掌控一方市场,减少竞争。隆客多餐饮有对中餐普遍规律的深入研究,数十家直营门店成功经验,而不是偶得一店成功。
3.活动支持:
强大的营销专家队伍,策划与实施配套;而不靠单打的经营手段。各种节假日周年庆典活动,总部免费提供促销宣传策划。隆客多餐饮极其重视对加盟商的服务和支持。
4. 培训支持:
总部提供全套《营运手册》,并负责培训,包括隆客多餐饮食品制作的专业技巧、门市的应对礼仪、服务规范、成本控制、促销策略及管理诀窍等。提供前厅和后厨员工的培训,以及经营管理的指导。隆客多餐饮的培训扎扎实实, 负责到底;而不是敷衍了事,根本没有培训力量。
5.选址支持:
专业人员为您进行商圈选址,开店少走弯路,总部将根据准加盟商提供的地点,收集资料,其中包括人潮、商圈、消费者年龄结构、消费水平等,做一该地段总体评价。
6.料包支持:
总部统一配送核心料包,加盟店无大厨也可轻松经营,食材选择和组合靠科学;而不是靠自己兴趣和爱好。
7.装修支持:
提供门面装修设计方案,装潢设计参考图纸,以保持连锁店装潢之统一性,其中包括店面、灯箱、货架、桌椅等。
8.技术支持:
手把手技术培训学会为止,直营门店实操,帮您解决开店经营难题。隆客多餐饮独有经营技术资产和保密配方生产的产品标准统一,操作简单,不是易于模仿的街头流行小菜。
9. 售后支持:
总部提供独具特色的产品和服务以及营运模式,同时总部委派高层人士到加盟店实地督导,协助解决营运中的问题。实时推出新品,全程扶持、一路护航,助力每位加盟者轻松盈利。
10.为中小投资者量身定做,投资小,获利高;而不是“贪大求洋”加重投资者经济负担和投资风险。加入徐志馍组成连锁网络,规模大,声势大,知名度高;而不是小家小户小字号。

徐志馍-中国传统美食播种者

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